固态发酵技术及其设备的研究进展

• 作者: 吴其飞 管国强 陆建明 黄达明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 固态发酵 固态发酵反应器 研究进展
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 87-91
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 5300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.06.021

摘要

介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制.同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态,为开发研制新型固态发酵设备提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄达明	江苏大学生物工程研究所	72	701	15.0	23.0
2	管国强	江苏大学生物工程研究所	24	357	9.0	18.0
3	吴其飞	江苏大学生物工程研究所	16	253	6.0	15.0
4	陆建明	江苏大学生物工程研究所	7	239	4.0	7.0