氯酸钾氧化甲基橙反应体系在测定水发鱿鱼中的微量甲醛时的应用

• 作者: 冯启利
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氯酸钾 甲基橙 水发鱿鱼 甲醛
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 检测技术
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 2503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.06.028

摘要

提出了一种新的测定方法,即利用微量甲醛对氯酸钾氧化甲基橙这一反应的催化作用,进行甲醛的测定.该方法用于市售水发鱿鱼中微量甲醛的测定取得了较满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯启利	南昌大学食品科学与工程学院	16	84	4.0	9.0