HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的应用

• 作者: 肖春玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 圣女果脯 应用
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.016

摘要

低糖圣女果脯经过挑选、烫漂、增硬、真空渗糖、浸泡、烘干,并以小包装形式出售.本文详细阐述了HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的实施方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖春玲	山西范大学食品科学与工程系	1	8	1.0	1.0