药膳的科学

• 作者: 宁录
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 生活·健康
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

药膳是由中药与食物配伍而成,具有强身健体的功效.据统计,在四千余种常用的中药中,有五百种可作药膳原料.如冬虫夏草、人参、熊掌、燕窝、银耳、天麻、当归、贝母等.这些药物在与食物配伍、炮制和应用时都需要遵循中医理论,使它们之间的作用互相补充,协调一致,药膳中也有许多科学.