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『王傻子烧鸡』的制作
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摘要：
"王傻子烧鸡"是贵州毕节一带的传统名菜.相传,河南道口滑县烧鸡技师王维让(人称王傻子)因躲避战乱,来到现在的毕节,为了谋生,便在毕节开了一家烧鸡店,因风味独特而为人称道,"王傻子烧鸡"成为名食的关键在于它选料严格,制作精细,配料合理,烹制技术精湛.主要制作方法如下(以50只烧鸡为例):
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期刊影响力
烹调知识
主办单位：
太原市商业经济学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
开本：
大16开
出版地：
山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层）
邮发代号：
22-16
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
1584
总下载数（次）
1
总被引数（次）
193
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