天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素及对S180肿瘤抑制作用的初步研究

• 作者: 刘良忠 张声华 张民 王海滨 石嘉怿
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 天然红心鸭蛋 类胡萝卜素 抗氧化 抗肿瘤
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2
• 字数: 2594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.11.035

摘要

本文对天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素做了初步分析,同时探讨了红心鸭蛋中的类胡萝卜素对S180肿瘤的作用.初步结果表明,天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素包含有虾青素及其它一些种类的类胡萝卜素.天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素对肝匀浆MDA的产生有显著的抑制作用,对昆明小白鼠S180肿瘤具有显著的抑制作用,且具有明显的量效关系.低、中、高剂量组的类胡萝卜素对肿瘤的抑制率分别为23.2%、35.7%和42.9%,对肿瘤小鼠的内脏指数有显著改善作用,并可显著地降低肿瘤小鼠血清MDA含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘良忠	华中农业大学食品科技学院	15	276	10.0	15.0
2	张声华	华中农业大学食品科技学院	153	3828	33.0	52.0
3	张民	华中农业大学食品科技学院	15	584	12.0	15.0
4	王海滨	华中农业大学食品科技学院	14	178	8.0	13.0
5	石嘉怿	华中农业大学食品科技学院	5	75	5.0	5.0