提取"骨素"前景广阔

• 作者: 张留安 裴民安 郭凯
• 来源期刊: 河南畜牧兽医
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 畜产品加工
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: S879.9
• 语种: 中文

摘要

鉴于技术原因,目前众多的屠宰加工厂对于下脚料的处理仍停留在直接出售的水平上,由于缺乏相应的处理技术,不仅对环境造成了污染,而且其经济价值远远没有体现出来.下面重点围绕骨头加工提取"骨素",谈谈其对提高品味和档次的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张留安		7	31	3.0	5.0
2	郭凯		3	7	1.0	2.0
3	裴民安		3	7	1.0	2.0