卵磷脂精制工艺研究

• 作者: 刘夏忠 张喜民 沈金玉 王彦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 磷脂 卵磷脂(PC) 溶剂
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: Q545
• 字数: 1039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.025

摘要

本文根据大豆磷脂的物化性质,研究出精制卵磷脂的新工艺,成功进行了中试放大,并建立了年产50TPC-60的生产线.该方法以粉末磷脂(卵磷脂含量约17%)为原料,在固液比为1:8、溶剂含水量为5%的条件下,搅拌溶解30min,抽滤、真空干燥母液,制得PC-60卵磷脂产品,产品得率为32%,产品中PC含量为67.9%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈金玉	清华大学化工系	19	486	13.0	19.0