欧盟及美国的"溯源性"牛肉生产系统简介

• 作者: 刘英 陈历程
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉 安全性 溯源性
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 182-185
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.056

摘要

本文介绍了欧美国家及美国新型的牛肉生产系统--"溯源性"系统.该系统已经在欧盟国家广泛应用,用于确保牛肉的食用安全性.美国的"溯源性"系统尚处于起步阶段,但其潜在市场巨大.我国对食品安全性的关注日益提高,该系统将有助于我国肉食品企业生产安全的肉类食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘英	北京市大兴区食品卫生监督所	2	87	1.0	2.0
2	陈历程		1	87	1.0	1.0