营造创意美好的餐饮空间

• 作者: 陈放
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 餐饮管理
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

"柴米油盐酱醋茶",以前被称为居家过日子的"开门七年事",如今,常常被"推"到"门外"去了--现代人在外面用餐的机率越来越高,这不仅跟生活在工商业都市有关,也跟职业妇女、单身人口和流动人口的增加大有关系.许多工商界人士往往利用餐厅、饭店来进行商洽、酬酢或联谊;就是一般打工者,到大排档用餐的也不鲜见.可知,依用餐对象、目的之不同,顾客选择的餐饮空间自也有所区别.对于餐饮业者来说,如何用心营造美好的餐饮空间,是一个不容忽略的大问题.