粘红酵母GLR513生产油脂最佳小型工艺发酵条件的探讨

• 作者: 周波 施安辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粘红酵母 发酵条件 油脂组成与含量
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2+4
• 字数: 2549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.009

摘要

以GRLs13粘红酵母(Rhodtoruleglutinis)的突变株为出发菌株进行小试生产,确定其发酵生产油脂的最佳小型工艺条件为:葡萄糖为碳源,(NH4)2SO4为氮源,碳氮比为70:1,发酵初始pH5.5,发酵过程回调pH值,接种量为20%,温度为30℃,通过后期补加碳源方式培养72h,最终油脂产量可达菌体干重的67.2%,对该变异菌株产生的油脂进行气相色谱和质谱分析,确定油脂中棕榈油酸含量为33.31%,油酸3.80%,γ-亚油酸0.20%,EPA2.60%,DHA3.60%,总计56.61%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周波	山东农业大学生命科学学院	53	861	12.0	28.0
2	施安辉	山东大学生命科学学院微生物学系	63	829	11.0	28.0