葛仙米的研究现状及应用前景

• 作者: 汪兴平 潘思轶 陈德文
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葛仙米 营养结构 保健意义 应用前景
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: TS21
• 字数: 3513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.11.040

摘要

本文综述了葛仙米的营养成分及最新的研究进展,重点分析了葛仙米的营养结构与保健意义,并对葛仙米的开发利用作了展望,还提出了需要解决的问题及主要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
2	汪兴平	湖北民族学院生物科学与技术学院	71	1250	20.0	31.0
3	陈德文	湖北民族学院生物科学与技术学院	4	79	4.0	4.0