超声强化提取核桃仁油的研究

• 作者: 周如金 宁正祥 胡爱军 顾立军 黎周国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃仁油 提取 超声强化
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 分类号: TQ460.2
• 字数: 2903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.10.027

摘要

核桃仁油富含多种不饱和脂肪酸,广泛应用于食品、医药等领域.本文筛选了提取核桃仁油的理想溶剂并探讨了提取温度、提取时间、料液比对超声提取核桃仁油的影响.在单因素实验基础上,进行了正交试验.实验结果表明:各因素对超声提取核桃仁油的影响大小次序为:提取温度＞料液比＞超声频率和功率＞提取时间.优化的提取工艺参数为:提取温度为60℃、料液比1:4.5、超声波功率和频率为25kHz 300W、时间为60min.与溶剂法相比,超声强化提取法可以降低提取温度、缩短提取时间和节省溶剂耗量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡爱军	华南理工大学食品与生物工程学院	32	770	17.0	27.0
2	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0
3	周如金	茂名学院石化学院	61	469	12.0	18.0
4	顾立军	茂名学院石化学院	9	266	6.0	9.0
5	黎周国	茂名学院石化学院	2	139	2.0	2.0