葡聚糖产生菌的分离鉴定与发酵条件的初步研究

• 作者: 周河治 廖威 杨辉 梁海秋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 鉴定 葡聚糖 肠膜明串珠 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.11.010

摘要

本文工作从甘蔗糖厂分离得到了葡聚糖产生菌GXMY-1,经鉴定为肠膜明串珠菌,并研究了其产生葡聚糖摇瓶发酵的适宜条件.结果为:装量50ml/250ml、接种量10%、pH7.0、温度25℃、转速170r/min、发酵周期26h.在该条件下最高转化率为76%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨辉	广西大学食品与发酵工程研究所	36	232	9.0	13.0
2	廖威	中山大学生命科学院	47	153	7.0	11.0
4	梁海秋	广西大学食品与发酵工程研究所	31	243	10.0	13.0
5	周河治	广西大学食品与发酵工程研究所	37	281	11.0	14.0