满族风味的打菜包

• 作者: 冯志文
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 民族食风
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

"打菜包"顾名思义就是把菜包起来食用,这是满族人的传统饮食特点之一.满族主要居住在东北、北京、河北等地区,满族饮食文化十分丰厚,"打菜包"是典型的满族菜品,体现了满人粗犷豪放的性格.笔者家乡是满族自治县,并事厨多年,从传统满族饮食文化中不断汲取和创新,并结合现代饮食时尚,使民族餐饮不断发展,下面笔者介绍一下创新的"打菜包".