老少咸宜的营养品——酸奶

• 作者: 秦立虎
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

普通牛奶经过巴氏灭菌法,冷却到一定温度后,接种乳酸菌,再经过发酵就能够制造出特殊风味的乳制品--酸牛奶.酸奶是一种集营养和保健作用于一体、老少咸宜的多功能性食品,在增进人体健康方面能够起到很好的食疗作用.