水提山茱萸多糖的理化性质及抗氧化活性研究

• 作者: 李平 王艳辉 马润宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 山茱萸 多糖 分离 理化性质 抗氧化
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 133-137
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1
• 字数: 2834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.033

摘要

山茱萸经热水抽提、Sevag法脱蛋白、乙醇沉淀、DEAE-纤维素柱层析分离,再通过Sephadex G-200柱层析进一步纯化,得到白色粉末状多糖PFCAⅢ.对该多糖进行完全酸水解、薄层层析、红外光谱分析,结果证明此多糖由鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖以13.74:50.54:35.72的摩尔比组成,平均分子量为1.74×104.该多糖可以有效抑制猪油和芝麻油的氧化,并对邻苯三酚自氧化系统产生的超氧阴离子自由基(O2-@)具有一定的清除能力.用Fenton反应测定PFCAⅢ对羟基自由基(@OH)的清除作用,对@OH的清除率达50%所需浓度(EC50)为430μg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马润宇	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	137	2743	31.0	44.0
2	王艳辉	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	56	1095	21.0	31.0
3	李平	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	9	375	8.0	9.0