韭薹气调贮藏保鲜袋的设计和应用

• 作者: 周志才 王美兰 胡芸
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 韭薹 保鲜袋 设计
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: S37
• 字数: 2452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.09.039

摘要

本文以产品呼吸及薄膜渗气,在一定条件下能自发调节保鲜袋内O2和CO2的浓度为依据,确定了袋内O2或CO2浓度与贮藏量、薄膜厚度、薄膜面积之间的线性关系.利用回归方程及适宜气体组成设计的韭薹保鲜袋,贮藏韭薹达90d以上,VC、叶绿素及可食率均令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王美兰	烟台大学化学生物理工学院	26	246	11.0	15.0
2	周志才	烟台大学化学生物理工学院	21	189	8.0	13.0
3	胡芸	烟台大学化学生物理工学院	5	39	4.0	5.0