食海短曲(三则)

• 作者: 白忠懋
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 美食趣话
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1、不冒热气 传说毕竟不是事实,不能全信.读一位作家的《中国人的吃》,说到林则徐与英国大臣斗法:英国人报复林则徐禁烟,便请他吃雪糕,让他出丑.林的回报是请他吃"老母鸡汤炖南豆腐",让英国人烫晕了,知道中国饮食的"厉害".据说,此菜传至"欧洲",就叫"厉害".据我所看到的传说,不是汤而是芋泥,用福建槟榔芋做的甜菜,色淡灰,略带暗红,表面不冒热气,里边烫得厉害.河南杞县也有芋泥,传说当地做好了,乘车至开封,它还是热的!