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摘要:
甘薯具有的生理功能已逐渐被人们所认识.详细介绍了从甘薯中提取的功能性成分的研究进展.
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文献信息
篇名 甘薯中功能性成分的研究进展
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 甘薯 功能性质 研究进展
年,卷(期) 2003,(6) 所属期刊栏目 营养研究
研究方向 页码范围 92-94
页数 3页 分类号 TS201.4
字数 2418字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.06.033
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王璋 江南大学食品学院 283 6227 39.0 58.0
2 许时婴 江南大学食品学院 323 6900 39.0 58.0
3 程坷伟 江南大学食品学院 5 132 5.0 5.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (104)
参考文献  (8)
节点文献
引证文献  (38)
同被引文献  (78)
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2006(3)
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2007(6)
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  • 二级引证文献(3)
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2014(31)
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2015(44)
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2016(37)
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2017(30)
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2020(12)
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研究主题发展历程
节点文献
甘薯
功能性质
研究进展
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
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食品科技
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