甘薯中功能性成分的研究进展

• 作者: 王璋 程坷伟 许时婴
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 功能性质 研究进展
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.06.033

摘要

甘薯具有的生理功能已逐渐被人们所认识.详细介绍了从甘薯中提取的功能性成分的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
3	程坷伟	江南大学食品学院	5	132	5.0	5.0