方便米粉高温高湿干燥数学模型研究

• 作者: 刘友明 熊善柏 谭汝成 赵思明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 方便米粉 高温高湿干燥:数学模型
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 1842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.008

摘要

建立方便米粉在高温高湿条件下干燥的数学模型,以预测方便米粉的品质,优化干燥条件.结果表明,用指数模型描述方便米粉在高温高湿条件下的干燥具有很高的拟和精度.干燥条件对方便米粉的平衡含水量和水分扩散特性有极显著影响.合理的高温高湿干燥条件,有利于改善水分扩散特性,提高干燥速度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊善柏	华中农业大学食品科技系	244	4531	37.0	51.0
2	赵思明	华中农业大学食品科技系	241	4066	34.0	48.0
3	刘友明	华中农业大学食品科技系	42	639	16.0	24.0
4	谭汝成	华中农业大学食品科技系	25	613	17.0	24.0