山楂果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究

• 作者: 张峻松 张文叶 毛多斌 王石磊 贾春晓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂果 多元酸 高级脂肪酸 气相色谱-质谱联用 分析
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 117-119
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.06.028

摘要

采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析.共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C16:0)、亚油酸(C18:2)、油酸(C18:1)、和亚麻酸(C18:3)、硬脂酸(C18:0)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾春晓	郑州轻工业学院化学工程系	76	868	17.0	25.0
2	毛多斌	郑州轻工业学院食品与生物工程系	210	1782	21.0	30.0
3	张文叶	郑州轻工业学院食品与生物工程系	83	1104	19.0	27.0
4	张峻松	郑州轻工业学院食品与生物工程系	192	1625	20.0	28.0
5	王石磊		4	32	3.0	4.0