厨中之珍——猴头菇

• 作者: 熊庆荣
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 百蔬园
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

猴头菇又叫"猴头菌"、"猴菌",土名叫"猴头",属担子菌纲,为一种极其珍贵的菌类食品,它与飞龙、犴鼻、熊掌并称为我国"四大山珍".