动物源性产品生产中不安全因素剖析

• 作者: 张玉扬 王治方 程会昌 郭成留
• 来源期刊: 河南畜牧兽医
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 14,29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着社会经济发展和生活水平提高,人们对动物源性食品需求量越来越大,发达国家人们的膳食结构目前以动物性食品为主,我国民众对动物性食品的消费量每年都在大幅度增加.但是,许多动物性产品中存在的安全问题却越来越突出,尤其进入21世纪后,食品安全问题成了全世界人们共同关注的焦点.例如,国际上影响最大的疯牛病,国内连续发生的猪肉瘦肉精中毒恶性事件等.