充满乡情的之江莼鲈羹

• 作者: 宋宪章
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

乡思是一种美好的情感,故乡的亲友、山水、老宅;故乡的俚曲、乡音乃至美食,都能勾引起游子的怀念之情.尤其是故乡的土特产,带着彼处浓厚的地方特色与风味,无论相隔路途多么遥远,时间多么漫长,都能使人难忘.杭州厨师针对人们的乡思、乡情,依据历史掌故,创制出了之江莼鲈羹这样一款佳肴.