注水肉的卫生检验与卫生处理

• 作者: 王芳璐 蔺长明
• 来源期刊: 河南畜牧兽医
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 法规园地
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: S851.4+3
• 语种: 中文

摘要

1注水肉的特征 1.1 外观特征 畜禽活体注水后,明显可见腹部膨胀,体态异状,步履蹒跚,行动困难.生猪肛门可见肠流出.注水的畜禽肉色较正常的淡,有一种水样光泽,切面呈淡红色或玫瑰色.用手指按压时,有水滴流出,指压凹陷后恢复较慢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔺长明		6	0	0.0	0.0
2	王芳璐		6	0	0.0	0.0