肉品加工中应大力推行HACCP管理系统

• 作者: 周国彬 曾饶琼
• 来源期刊: 四川畜牧兽医
• 学科: 工学
• 关键词: 肉品加工 推行 HACCP管理系统
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8964.2003.08.019

摘要

随着改革开放的不断深入,人们的经济水平的提高,对食品卫生质量,特别是肉品的质量要求也越来越严格,在肉品生产与加工过程中推行HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)管理系统,对危害肉品安全的主要因素进行全面的分析与控制,对于提高肉品卫生质量,加速我国绿色食品的发展进程,有极其深远的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾饶琼		8	31	3.0	5.0
2	周国彬		1	0	0.0	0.0