咖喱与印度菜

• 作者: 俞元浩
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 异域风情
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

吃印菜就是吃咖喱到印度餐馆你会发现这样一个奇怪现象:老外尤其是印度人餐毕盘中几乎不留一点汤汁,而肉倒会被剩下.中国人则是相反,菜里的干货都挑光了,汤汁倒是剩了大半.殊不知这是吃印度菜的大忌,印度菜的精华就是咖喱,没有咖喱就没有印度菜.