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与时俱进的瓤鲮鱼
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摘要：
鲮鱼是广东省顺德市四大传统家鱼之一.专家认为,鲜活大鲮鱼用以清蒸,"其食味比之咸水鱼石斑之类海鲜,有过之而无不及".鲮鱼"纤维多而幼,水分少而鲜,肉色白而嫩",缺点是骨丝多,老人、小孩吃时生怕骨卡喉咙.
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期刊影响力
烹调知识
主办单位：
太原市商业经济学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
开本：
大16开
出版地：
山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层）
邮发代号：
22-16
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
1584
总下载数（次）
1
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