把维生素C留住

• 作者: 甘雁如
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、维生素C令你斗志昂扬 据营养学家指出,人体缺乏维生素C会减少人的斗志.维生素C,又名抗血酸,是合成人体内胶原、粘多糖等成分所必需的物质,胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质;人体一旦缺乏维生素C就会导致骨折、牙齿脱落、牙龈出血、皮下出血、黏膜溃疡等.因此,维生素C对维持人体正常生理功能及健康具有相当重要的作用.人体内缺乏合成维生素C所需要的古罗糖酸内酯氧化酶,不能自己合成,人们主要从新鲜水果和绿叶蔬菜中获取维生素C.当人在疾病、创伤、高温环境时,维生素C的需要量增加.孕妇、乳母的需要量较高.