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憎水性红曲红色素的制备与表征
红曲红色素
憎水性
表征
稳定性
不同碳源、氮源对红曲发酵产色素的影响
红曲霉
液态发酵
正交试验
色素
吐温对红曲黄色素合成代谢的影响
吐温
橘霉素
红曲黄色素
红曲霉突变菌株
红曲红色素替代亚硝酸盐在川式香肠中的应用研究
红曲红色素
川式香肠
异抗坏血酸钠
红度值
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酪蛋白水解物和吐温-80对红曲红色素发酵的影响
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(7) 所属期刊栏目 生物技术
研究方向 页码范围 27
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
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