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摘要:
推荐文章
猪肉嫩度测定方法的改进
猪肉
嫩度
品种
方法改进
肉嫩度决定因子及牛肉嫩化技术研究进展
肉的嫩度
肌原纤维
结缔组织
牛肉嫩化
肌肉嫩度仪与质构仪对燕麦复合火腿肠测定的比较研究
燕麦
复合火腿肠
嫩度
质构剖面分析
相关性
压缩比对嫩化牛肉物性值的影响
压缩比
嫩化牛肉
物性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 物性仪测定肉嫩度的研究
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(7) 所属期刊栏目 安全质检
研究方向 页码范围 74
页数 1页 分类号
字数 1443字 语种 中文
DOI
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2003(0)
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
总下载数(次)
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96
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