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摘要:
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小麦品质性状与干白面条品质参数关系的研究
小麦品种
干白面条
蛋白质
淀粉
小麦品质性状与面包和面条品质关系分析
普通小麦
品质性状
面包品质
面条品质
小麦籽粒品质性状影响面条品质的通径分析
小麦
面条
多元线性回归
通径分析
冷冻面条的品质改良研究
冷冻面条
改良剂
响应面
感官评定
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 面条品质改良的研究
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(10) 所属期刊栏目 食品加工
研究方向 页码范围 47-48
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
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2003(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
总下载数(次)
0
总被引数(次)
96
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