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摘要:
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紫色红曲霉固态发酵豆渣产红曲色素的工艺研究
豆渣
固态发酵
紫色红曲霉
红曲色素
功能性红曲色素发酵工艺研究
早籼米
红曲霉
种子液体发酵
红曲固体发酵
工艺
不同碳源、氮源对红曲发酵产色素的影响
红曲霉
液态发酵
正交试验
色素
固态发酵制备红曲淮山的工艺优化
固态发酵
红曲
淮山
色价
正交试验
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 功能性红曲色素发酵工艺研究
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(10) 所属期刊栏目 添加剂类
研究方向 页码范围 61
页数 1页 分类号
字数 1281字 语种 中文
DOI
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传播情况
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2003(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
总下载数(次)
0
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96
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