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摘要:
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大豆浸泡产豆乳工艺条件的优化
豆乳饮料
大豆
浸泡
蛋白质
大豆乳清蛋白功能特性的研究
大豆乳清蛋白
溶解特性
起泡性
乳化性
豆乳酒发酵条件优化
豆乳
水解液
豆乳酒
发酵条件
优化
酶解黑豆乳制备工艺条件与乳化稳定性初探
酶法水解
黑豆乳
原料利用率
稳定性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 豆乳乳化条件的优化
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(10) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 25-26
页数 2页 分类号
字数 1461字 语种 中文
DOI
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2003(0)
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
总下载数(次)
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96
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