栅栏技术在肉制品中的应用

• 作者: 王文韬 马宗华
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 栅栏技术 低温肉制品 保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.05.009

摘要

利用栅栏技术理论对低温肉制品保鲜进行初步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马宗华		3	8	2.0	2.0
2	王文韬		3	8	2.0	2.0