转基因植物对食品工业的影响

• 作者: 吴燕民 张占路 薛文通
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因植物 食品工业
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 259-262
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.064

摘要

转基因植物的出现对与人类生活息息相关的食品工业产生了很大的影响,此文简述了转基因植物对食品原料品质、食品添加剂、食品加工方法以及食品检测和食品安全性方面的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	张占路	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	74	4.0	5.0
3	吴燕民	中国农业科学院生物技术研究所	38	617	11.0	24.0