碱法提取大枣渣多糖及活性炭脱色的工艺研究

• 作者: 冯卫生 刘福勤 孟江 杨云 田润涛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大枣渣 多糖 提取 脱色 正交试验
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.07.007

摘要

以多糖含量、多糖得率和脱色率为指标,采用正交试验法对碱提大枣渣多糖和脱色工艺进行优选.碱提最佳工艺为:加入20倍枣渣体积的0.5mol/L Na2CO3溶液,于80℃温浸3h.脱色最佳工艺为:在40℃下,调节pH＝3.5,加入2%活性炭,搅拌20min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨云		129	1767	23.0	37.0
2	冯卫生		210	3004	32.0	45.0
3	孟江		13	509	10.0	13.0
4	田润涛		4	251	4.0	4.0
5	刘福勤		1	95	1.0	1.0