抓住食物中的营养物质

• 作者: 杨聪聪
• 来源期刊: 化学与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 营养物质 烹调方法 饮食习惯 健康
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

在物质生活如此丰富的今天，却时有“营养缺乏”者出现。专家认为，除了饮食习惯和环境的原因，烹调不当会使相当一部分营养物质从食物中白白流失。从现在做起，抓住食物中的营养物质，不让它们悄悄溜走。