谈谈"入窖温度"及其变化规律

• 作者: 赖登(火又)
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 入窖温度 入窖七因素 规律 相互关系
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31|TS261.4
• 字数: 2443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.05.008

摘要

通过从浓香型白酒生产入窖温度着手,阐述了它的入窖七因素的相互关系及其变化规律,揭示了入窖温度与发酵有密切关系、在生产中起着支配作用.对于指导我们在酿酒过程中,科学地找准工艺数据,掌握它们的相互关系及基变化规律,达到优质生产低耗有一定的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖登(火又)		1	2	1.0	1.0