大豆低聚肽的研究进展

• 作者: 张惠 邓成萍 魏秀英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆低聚肽 生产工艺 问题 建议
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 236-240
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.058

摘要

本文介绍了大豆低聚肽研究和开发的目的意义、国内外研究发展概况、生产制备工艺以及研究开发中存在问题及建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏秀英	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	36	3.0	3.0
2	张惠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	978	18.0	29.0
3	邓成萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	238	6.0	6.0