猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究

• 作者: 李志平 欧阳玉祝 蒋建波
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 猕猴桃籽油 微胶囊化 氧化稳定性 β-环糊精
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TQ644.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.12.016

摘要

以β-环糊精为壁材,用包络法对猕猴桃籽油进行微胶囊化.用正交试验法考察了微胶囊化的工艺条件,探讨了微胶囊化产物的氧化稳定性.试验结果表明,在β-环糊精用量为3.0 g,猕猴桃籽油0.5 mL,包络反应120min时,产物收率为70.79%,微胶囊化产物对氧化剂的稳定性增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳玉祝	湖南省吉首大学化学化工学院	1	20	1.0	1.0
2	李志平	湖南省吉首大学化学化工学院	1	20	1.0	1.0
3	蒋建波	湖南省吉首大学化学化工学院	1	20	1.0	1.0