肉类食品冷藏过程中的安全管理

• 作者: 陈炳旭
• 来源期刊: 制冷
• 关键词: 商业冷库 食品冷藏 食品安全
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 科技与决策
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TU249.8|TS205.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9180.2004.04.008

摘要

本文介绍了随市场经济的建立,我国商业冷库面临的问题、生产方式及储藏业务的变化,就肉类食品在冷库储藏中如何保证其安全性,提出了建议和措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈炳旭		1	0	0.0	0.0