鲜食花生相关生化特性的研究

• 作者: 周桂元 方洪标 罗虹 董桂军
• 来源期刊: 花生学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 胰蛋白酶抑制剂 可溶性糖 鲜食
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S565.2|Q946
• 字数: 2694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-4093.2004.04.001

摘要

通过测定13个花生品种的胰蛋白酶抑制剂的活性,蔗糖、总糖和果糖的含量,鉴定和筛选出适合鲜食的花生品种.结果表明:花生品种M 001的蔗糖、总糖和果糖含量较高,且胰蛋白酶抑制剂活性较低,该品种较适合鲜食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周桂元	广东省农业科学院作物所	80	854	17.0	26.0
2	罗虹	华南师范大学生命科学学院	8	58	5.0	7.0
3	方洪标	华南师范大学生命科学学院	1	17	1.0	1.0
4	董桂军	华南师范大学生命科学学院	1	17	1.0	1.0