土壤水分对旱稻米质性状及RVA谱特征参数影响

• 作者: 张亚洁 李俊贤 杨建昌 杨连新 翟超群 苏祖芳
• 来源期刊: 扬州大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 旱稻 土壤水分 稻米品质 快速黏度速测仪
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: S511
• 字数: 4442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4652.2004.04.002

摘要

在盆栽试验条件下,以典型的旱稻品种中旱3号和巴西陆稻为材料,研究移栽后土壤水分对旱稻米质性状和快速黏度速测仪(RVA)谱特征参数的影响.结果表明: 与浅水层(0 kPa)处理相比,低限土水势-20 kPa处理的出糙率、精米率、粒长/粒宽、整精米率、蛋白质含量和崩解值增加或显著增加,垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、峰值黏度和消减值降低或显著降低,巴西陆稻胶稠度显著变短,中旱3号胶稠度显著变长;与低限土水势-40 kPa处理相比,低限土水势-20 kPa处理的精米率、粒长/粒宽比和崩解值增加或显著增加,垩白粒率、消减值和胶稠度显著降低或缩短,垩白度反应略有差异,其他米质指标没有显著差异.在适度水分胁迫下,旱稻的加工品质、外观品质和蒸煮营养品质明显改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张亚洁	扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室	37	1396	17.0	37.0
2	苏祖芳	扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室	32	1410	19.0	32.0
3	杨建昌	扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室	190	10029	59.0	91.0
4	杨连新	扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室	66	1520	21.0	36.0
5	李俊贤	扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室	1	15	1.0	1.0
6	翟超群	扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室	1	15	1.0	1.0