食用色素的研究现状与前景

• 作者: 张国文
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用色素 现状 展望
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.06.007

摘要

对食用色素(天然食用色素和合成色素)的研究现状、合成色素的检测方法、发展趋势进行了综述.