甜味剂在酸乳饮料中的应用现状

• 作者: 乐晓洁
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 酸乳饮料 甜味剂 性质 安全 发展
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 90-92,101
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.03.024

摘要

介绍了目前国内外批准使用的常用甜味剂的性质、安全、应用和发展情况,主要能应用于酸乳饮料行业的,重点介绍了高甜度甜味剂、低热量功能性甜味剂和天然甜味剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乐晓洁	天津科技大学食品科学与生物工程学院	9	128	6.0	9.0