制革常用蛋白酶活力测定方法及结果的比较

• 作者: 彭必雨 李亮 王剑 王旻霞 石碧
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白酶 酶活力 福林法 LVU法 制革
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS57
• 字数: 4529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7964.2004.03.002

摘要

介绍了制革蛋白酶活力常用的测定方法LVU法、福林法和胰酶转化倍数法的测定原理和方法.对21种制革中常用的胰蛋白酶、高浓度的细菌蛋白酶和制革工业用酶制剂,分别用三种方法进行了活力检测,结果表明,在相同的反应pH和温度下(LVU标准条件pH 8.2,37℃),福林法和LVU法两种测定方法的结果基本一致.活力1:24倍国产胰酶的LVU法活力为2.4万左右.以此为基础,在确定酶制剂用量时,对于用不同活力测定方法表征的酶制剂可更方便地换算.