苦瓜保健含片的工艺研究

• 作者: 丘银清 张名位 张瑞芬 张雁
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 功能性甜味剂 保健型合片
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 31-32,35
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 1987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.09.010

摘要

以苦瓜浓缩汁、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖为主要原料,经混合、造粒、干燥、压片等工序,制成了低热量、具有保健功能的苦瓜含片.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞芬	广东省农业科学院生物技术研究所	45	777	17.0	26.0
2	张名位	广东省农业科学院生物技术研究所	109	2102	27.0	41.0
3	张雁	广东省农业科学院生物技术研究所	91	1142	20.0	29.0
4	丘银清	广东省农业科学院生物技术研究所	17	169	8.0	12.0