营养因子对长根菇液体发酵的影响

• 作者: 邹祥
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 长根菇 深层发酵 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.10.009

摘要

研究了各种营养因子对长根菇液体发酵的影响,确定了合适的碳源、氮源、C/N比、无机盐、生长因子的浓度,以玉米粉2%、豆饼粉0.2%、KH2PO4 0.3%、MgSO4·7H2O 0.2%、棕榈酸0.15%、VB1 0.1 mg/mL为发酵培养基,长根菇深层发酵结果最佳,在7 L发酵罐上进行发酵动力学试验,长根菇适宜发酵周期为110 h,发酵液胞外多糖最高可达2.85 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹祥	西南师范大学现代生物医药研究所	11	85	6.0	9.0